Miez Paccheri lisci con misto di pesce e cozze
I Miez Paccheri lisci con misto di pesce e cozze sono un primo piatto saporito e ricco, perfetto per chi desidera portare in tavola i sapori del mare. Questa ricetta, semplice da preparare, combina cozze, gamberi, calamari e altri frutti di mare in un sugo di pomodoro rustico, creando un piatto mediterraneo irresistibile e adatto a ogni stagione. Servilo per stupire parenti e amici con un piatto dal gusto intenso e aromatico.
- 320 g Miez Paccheri lisci
- 500 g Misto pesce (gamberi, calamari, polipetti, scampi)
- 400 g Passata di pomodoro rustica
- 500 g Cozze pulite
- 1 spicchio Aglio
- Vino bianco secco Q.B.
- Olio extravergine d’oliva Q.B.
- Sale Q.B.
- Prezzemolo tritato fresco Q.B.
Preparare il soffritto: scaldare un filo di olio extravergine d’oliva in una padella capiente e aggiungere uno spicchio d’aglio. Far imbiondire l’aglio per rilasciare il suo aroma.
Cuocere il misto di pesce: aggiungere il misto di pesce fresco nella padella e cuocere per 6-7 minuti a fuoco medio-alto. Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l’alcol.
Aggiungere il pomodoro: unire la passata rustica di pomodoro al pesce e mescolare. Cuocere per altri 10 minuti, fino a quando il sugo si addensa e prende sapore.
Incorporare le cozze: aggiungere le cozze pulite nella padella e cuocere per pochi minuti, finché non si aprono e si insaporiscono nel sugo. Aggiustare di sale e mescolare delicatamente.
Cuocere la pasta: lessare i Mezzi Paccheri (si consiglia 1 litro d'acqua e 10 g di sale per ogni 100 g di pasta), scolandoli al dente.
Amalgamare la pasta al condimento: trasferire i mezzi paccheri direttamente nella padella con il condimento di pesce e cozze. Mescolare delicatamente per amalgamare i sapori e far insaporire la pasta.
Servire: distribuire la pasta nei piatti e guarnire con prezzemolo fresco tritato e un filo di olio extravergine d’oliva a crudo. Servire subito per gustare al meglio questo piatto di mare.
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