Quadrifoglio IGP cacio e pepe

fabbricadellapasta
Servings: 4 Difficulty: Beginner
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Quadrifoglio IGP cacio e pepe

State cercando un piatto che celebri la semplicità della cucina italiana? Il Quadrifoglio IGP cacio e pepe è la scelta perfetta per un primo piatto elegante e saporito, pronto in pochi minuti. Questa ricetta tradizionale della cucina romana esalta l'armonia tra il pecorino romano e il pepe nero tostato, creando una salsa cremosa che avvolge ogni boccone. Scoprite i segreti per ottenere una cacio e pepe perfettamente cremosa!

Autore: fabbricadellapasta
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Cooking time 8 mins Difficulty: Beginner Servings: 4

Ingredients

Instructions

  1. Cook the pasta: Boil the pasta in salted water for 8 minutes, reserving a cup of the starchy cooking water before draining.

  2. Toast the Pepper: While the pasta cooks, roast the black pepper grains in a pan over medium heat for 2-3 minutes until you smell it. Grind them coarsely using a mortar and pestle, spice grinder, or pepper mill.

  3. Prepare the Cheese Sauce: In a large bowl, place the grated Pecorino Romano. Slowly add a little of the reserved pasta water and stir to create a thick, creamy paste. Add more water as needed to reach a smooth consistency.

  4. Assemble the Dish: Add the drained pasta to the bowl with the cheese paste. Sprinkle in the ground pepper and toss vigorously to coat the pasta evenly, adding more pasta water if necessary for a glossy, creamy sauce.

  5. Serve: Plate the pasta and finish with an extra sprinkle of ground black pepper for a bold flavor boost.

Note

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Keywords: Quadrifoglio, Cacio e pepe cremosa, Ricetta tradizionale romana
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