State cercando un piatto che celebri la semplicità della cucina italiana? Il Quadrifoglio Bianco mit Cacio e Pepe Du suchst nach einem Gericht, das die Schlichtheit der italienischen Küche feiert? Quadrifoglio Bianco mit Cacio e Pepe ist die perfekte Wahl für ein elegantes und geschmackvolles Gericht, das in wenigen Minuten zubereitet ist. Dieses traditionelle Rezept aus Rom lebt von der harmonischen Verbindung zwischen würzigem Pecorino Romano und geröstetem schwarzem Pfeffer – eine cremige Sauce, die sich perfekt um jede Nudel schmiegt. So gelingt dir der Klassiker auf den Punkt!
Pasta kochen: Die Quadrifoglio Bianco in gesalzenem Wasser ca. 8 Minuten kochen. Vor dem Abgießen eine Tasse des stärkehaltigen Kochwassers aufbewahren.
Pfeffer rösten: Während die Pasta kocht, die Pfefferkörner in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten trocken rösten, bis sie ihr Aroma entfalten. Anschließend grob zerstoßen – im Mörser, Gewürzzerkleinerer oder mit der Pfeffermühle.
Käsesauce anrühren: Den geriebenen Pecorino in eine große Schüssel geben. Nach und nach etwas von dem heißen Kochwasser hinzufügen und rühren, bis eine dicke, cremige Paste entsteht. Je nach Bedarf weiteres Wasser hinzufügen, bis eine glatte, geschmeidige Sauce entsteht.
Gericht vollenden: Die abgegossene Pasta direkt in die Schüssel zur Käsesauce geben. Den zerstoßenen Pfeffer darüberstreuen und alles kräftig durchmischen, bis die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist. Bei Bedarf weiteres Kochwasser einrühren, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.
Anrichten: Die Pasta auf Tellern anrichten und mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen – für den letzten aromatischen Kick.
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