Mezzi Paccheri mit gemischten Meeresfrüchten und Miesmuscheln ist ein geschmackvolles, herzhaftes Gericht – perfekt, um das Aroma des Meeres direkt auf den Teller zu bringen. Dieses einfach zuzubereitende Rezept vereint Miesmuscheln, Garnelen, Tintenfisch und andere Meeresfrüchte in einer rustikalen Tomatensauce – ein mediterraner Pasta-Klassiker, der zu jeder Jahreszeit begeistert. Serviere es, um Familie und Freunde mit einem intensiven, aromatischen Meeresfrüchte-Erlebnis zu verwöhnen.
Die Basis zubereiten: In einer großen Pfanne einen Schuss EVOO erhitzen und die Knoblauchzehe darin goldbraun anbraten, um ihr Aroma freizusetzen.
Meeresfrüchte anbraten: Die gemischten Meeresfrüchte hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze 6–7 Minuten garen. Mit Weißwein ablöschen und den Alkohol verdampfen lassen.
Tomatensauce hinzufügen: Die Tomatenpassata einrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und die Aromen sich verbinden.
Miesmuscheln einarbeiten: Die geputzten Miesmuscheln in die Pfanne geben, mit Deckel verschließen und ein paar Minuten garen, bis sie sich geöffnet haben. Mit Salz abschmecken und vorsichtig umrühren.
Pasta kochen: Die Mezzi Paccheri in reichlich gesalzenem Wasser kochen (1 Liter Wasser + 10 g Salz pro 100 g Pasta). Abgießen, wenn sie al dente sind.
Pasta und Sauce vereinen: Die Mezzi Paccheri direkt in die Pfanne mit der Meeresfrüchtesauce geben und vorsichtig unterheben, damit sie die Aromen vollständig aufnehmen.
Servieren: Die Pasta auf Tellern anrichten, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und mit einem Schuss rohem EVOO vollenden. Sofort servieren – für ein genussvolles, maritimes Erlebnis.
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